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Durant votre visite, découvrez le Comptoir Porcelana, l'espace de restauration en libre-service de la Cité du Chocolat ! Vous dégusterez, sans doute pour la première fois, une cuisine salée au chocolat. Au-delà des recettes traditionnelles où il est utilisé comme liant dans une sauce, les créations du Comptoir Porcelana associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites. Vous pourrez aussi vous régaler, le temps d'une pause gourmande, des incontournables desserts, goûters ou chocolats chauds. Cette expérience se fait en libre-service en suivant une démarche responsable. Fondez pour cette expérience tout chocolat !
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• Transmettre des savoirs et savoir-faire vivants. • Une équipe de pâtissiers formateurs garants des expertises Valrhona. • Une pédagogie claire et ludique. • Comprendre sans complexe, apprendre sans à priori. • Des techniques innovantes tirées d’expertises professionnelles. • Des formules adaptées à chacun, à chaque envie, à chaque niveau. • Des recettes conçues pour être réalisables à la maison. • Des laboratoires équipés et dédiés à chaque type de cours.
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